CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes
Un kilo de castañas peladas
Medio kilo de azúcar
Cincuenta centilitros de leche
Dos cucharadas de mantequilla
 

Elaboración

Cocemos las castañas peladas en agua, deben estar cubiertas, durante media hora, han de quedarnos bien tiernas para poder luego machacarlas fácilmente.
Una vez cocidas las trituramos hasta obtener un puré de textura fina.
A la crema obtenida le añadimos el azúcar, la leche y la mantequilla en trocitos y la ponemos en el fuego a temperatura media durante diez minutos, cuidando de no dejar de batir para que no se pegue al fondo del cazo.
Podemos envasarla en botes al baño maría, así tendremos para consumirlas más tarde.
María Dolores