Cinco trozos de bacalao
Cuatro patatas
Una cebolla
Un pimiento rojo
Siete dientes de ajos
Una cucharada de perejil
Un vasito de aceite de oliva
Una cucharada de pimentón de la vera
Seis hojas de laurel
Agua
Sal
Pimienta
Elaboración
En una cacerola, ponemos en el fondo
las patatas cortadas en rodajas, las salpimentamos, encima una capa de cebolla,
el bacalao cortado en trozos con la piel hacia abajo y desalado, el pimiento
rojo cortado en tiras, los ajos prensados, el perejil, el aceite de oliva, el
laurel, el pimentón y agua, hasta cubrirlo. Lo ponemos a fuego lento una media
hora.Deben quedarnos tiernas las patatas y el caldo reducido a una salsita.
María Dolores
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