Un conejo y medio
Una cabeza de ajo
Medio vaso de aceite de oliva
Una cucharada de pimienta en grano
Una cucharadita de pimienta en grano
Sal
Un vaso de vino de Jerez
Medio vaso de agua
Ocho hojas de laurel
Elaboración
Troceamos el conejo, lo ponemos en un recipiente y lo adobamos con
todos los ingredientes, la cabeza de ajo la desgranamos en dientes, a cada uno
le damos un cortecito, pero no los pelamos. Lo dejamos adobando todo desde la
noche anterior, o al menos seis horas.Lo ponemos todo en una sartén a fuego muy bajo para que macere y vayan evaporando los líquidos hasta quedar solo en el aceite y se dore el conejo. Lo rectificamos de sal y listo para servir.
María Dolores
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