martes, 2 de abril de 2013

CONEJO AL AJILLO DE MI MADRE

Ingredientes
Un conejo y medio
Una cabeza de ajo
Medio vaso de aceite de oliva
Una cucharada de pimienta en grano
Una cucharadita de pimienta en grano
Sal
Un vaso de vino de Jerez
Medio vaso de agua
Ocho hojas de laurel
 
Elaboración
Troceamos el conejo,  lo ponemos en un recipiente y lo adobamos con todos los ingredientes, la cabeza de ajo la desgranamos en dientes, a cada uno le damos un cortecito, pero no los pelamos. Lo dejamos adobando todo desde la noche anterior, o al menos seis horas.
Lo ponemos todo en una sartén a fuego muy bajo para que macere y vayan evaporando los líquidos hasta quedar solo en el aceite y se dore el conejo.  Lo rectificamos de sal y listo para servir.
María Dolores

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