Esta salsa es ideal para carnes.
Ingredientes:
Un brick de nata para cocinar.
Una cucharada de mantequilla.
Una cebolla.
Una pastilla de avecrén sabor carne disuelta en medio vaso de agua caliente.
Una cucharada de pimienta verde
Una copa de coñac.
Elaboración
En una sartén o cazo ponemos a calentar la mantequilla a fuego bajo. Agregamos la pimienta y el coñac, una vez caliente lo flameamos y dejamos que se haga a fuego lento para que se reduzca la mezcla. Añadimos el avecrén y la nata. Damos vueltas de vez en cuando para que sobre todo, la nata y la mantequilla se mezclen. Cuando haya espesado un poco, retiramos del fuego. Se sirve caliente.
En una sartén o cazo ponemos a calentar la mantequilla a fuego bajo. Agregamos la pimienta y el coñac, una vez caliente lo flameamos y dejamos que se haga a fuego lento para que se reduzca la mezcla. Añadimos el avecrén y la nata. Damos vueltas de vez en cuando para que sobre todo, la nata y la mantequilla se mezclen. Cuando haya espesado un poco, retiramos del fuego. Se sirve caliente.
Si no ha espesado a vuestro gusto le podemos echar una cucharadita de espesante maicena.
María Dolores
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