jueves, 5 de mayo de 2011

BISCUIT HELADO


Ingredientes
8 yemas de huevo
4 claras de huevo
240 gr. de azúcar
1 dl de agua
3 dl de nata
Preparación
Ponemos el  agua con el azúcar al fuego y dejamos que se disuelva el azúcar y que hierva unos 3 minutos. Mientras batimos las yemas hasta que se blanqueen. Empezamos a añadir poco a poco el jarabe (agua y azúcar) sin dejar de batir. Hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa. Montamos las claras a punto de nieve y  montamos también la nata. Por último lo mezclaremos todo, yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden. Podemos adornar con  nueces picadas... Echaremos la mezcla en un molde que introduciremos en el congelador un mínimo de 4 horas. Para servirlo, lo acompañaremos con salsa de chocolate caliente.
María Dolores   

No hay comentarios:

Publicar un comentario