Ingredientes:
Medio kilo de cabeza de lomo picada
Seis dientes de ajo
Un manojo de perejil
Tres huevos
Miga de pan remojada en caldo
Sal
Pimienta
Un huevo
Pan rallado
Una cebolla
Un chorrito de salsa de tomate
Elaboración
Mezclamos la carne, los huevos, los ajos y el perejil picados, la miga de pan y salpimentar.
Dejamos reposar una hora en la nevera.
Hacemos las albóndigas con la carne, las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado. Las freímos.
Las podemos acompañar con una salsa hecha con cebolla picada y sofrita en una sartén hasta que esté dorada, le añadimos tomate triturado y hacemos la salsa.
Lo pasamos por el pasapurés y lo echamos sobre las albóndigas y servimos.
María Dolores
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