FLAN DE CASTAÑAS

Ingredientes

Medio kilo de castañas
Medio litro de leche
Cien gramos de azúcar
Seis huevos
Una cucharada de vainilla
Caramelo líquido
Dos cucharadas soperas de miel
Una corteza de limón

Elaboración

Les damos un corte en la piel a las castañas y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo para que sea más fácil pelarlas.
Cocemos las castañas, ya peladas, con la leche, la miel, la vainilla y la corteza de limón hasta que estén tiernas.
Mientras, batimos los huevos con el azúcar y a continuación, le agregamos la leche colada con las castañas. Lo trituramos todo con la batidora hasta que nos quede como una pasta fina y lo vertemos sobre moldes de flanes, o en una flanera grande que habremos caramelizado.
Los cocemos durante veinte minutos a 160 grados al baño María y una vez fríos, los desmoldamos y los adornamos con nata montada o algún  almíbar.
María Dolores