PESCADO AL HORNO

Ingredientes

Seis lomos de besugo 

Tres tomates

Dos pimientos verdes

Una cebolla

Un limón

Siete dientes de ajo

Seis hojas de laurel

Un vaso de vino blanco

Un vasito de aceite

Sal

Pimienta                               

Elaboración

Para hacer el pescado al horno podemos utilizar el pargo, besugo, breca o el de temporada. Comenzamos destripando el pescado, lo lavamos y sacamos los lomos limpios, les ponemos un poco de sal embadurnándolos por igual y los dejamos escurriendo.

Mientras, pelamos y cortamos las patatas y las colocamos sobre una bandeja de horno, a continuación hacemos lo mismo con la cebolla, los pimiento, los ajos cortados en láminas muy finas, los tomates y sobre las patatas colocamos las hojas de laurel. Encima de todos los ingredientes ponemos el pescado, le colocamos unas láminas de limón y escurrimos  un poco sobre el pescado, que rociamos también  con el aceite y el vino blanco y ponemos por encima un poco de sal y pimienta al gusto.

Introducimos la bandeja en el horno, calentado a 180 grados,  durante una media hora, podemos pinchar las patatas a ver si están.

Servimos enseguida.

María Dolores