Ingredientes
Medio kilo de hígado de cordero
Un vaso de vino de Jerez
Dos dientes de ajo
Sal
Una cucharadita de pimienta
Un vasito de aceite de oliva
Tres patatas grandes
Tres pimientos tiernos
Elaboración
Preparamos el hígado lavándolo bien y lo cortamos en dados, del tamaño de bocado.
Preparamos el hígado lavándolo bien y lo cortamos en dados, del tamaño de bocado.
Ahora, en
una sartén con aceite de oliva caliente, añadimos el ajo cortado en láminas y
lo doramos. Añadimos el vino y dejamos que reduzca.
Agregamos a
la sartén el hígado cortado en dados e impregnado con la pimienta, reducimos el
fuego y vamos moviendo hasta que se nos haga bien por dentro.
Como veis es
sencillo y rápido de elaborar. Podemos acompañarlo con unas patatas fritas a lo
pobre.
María
Dolores
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