Ingredientes
Cuatro pimientos verdes asados
Cuatro pimientos rojos asados
Dos cebolletas frescas
Cuatro tomates maduros
Medio casito de aceite de oliva
Sal al gusto
Cuatro huevos cocidos duros
Un bote de bonito
Una lata de aceitunas negras con hueso
Elaboración
Lo primero, asamos los pimientos y cuando pierda calor, los pelamos y
los hacemos tiras.
Mientras se enfrían, para
limpiarlos, troceamos las cebolletas frescas, cocemos los huevos y troceamos
los tomates.
Sobre los tomates, incorporamos las cebolletas picaditas, la sal, el
aceite de oliva, las tiras de pimiento, lo movemos todo para mezclar todos
estos ingredientes con el aceite y la sal, por último ponemos los lomos de
bonito los huevos y las aceitunas.
La servimos en una fuente.
María Dolores
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