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Ingredientes
Doscientos cincuenta gramos de manteca o
mantequilla
Doscientos cincuenta gramos de azúcar
Setecientos gramos de harina
Un vaso de vino blanco
Cabello de Ángel
Canela
Ralladura de Limón
Elaboración
Comenzamos
haciendo la masa, batiendo el azúcar y la manteca, a punto de pomada. Después añadimos
la raspadura de limón, la canela y por último el vino blanco.
La
harina la añadimos poco a poco mientras se amasa hasta conseguir una masa
suelta, que no se pegue en las manos y nos
permita trabajarla bien.
Dividimos
en dos mitades de la masa, una para la base del pastel y otra para cubrirlo. A
la base le añadimos el relleno de cabello de ángel, mezclado con un poco de
canela, y luego la tapamos, pintando la superficie con huevo batido antes de
hornear.
El pastel lo hornearemos a 180grados durante
una media hora, hasta comprobar que esté dorado.
María Dolores
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