PASTEL DE BONITO

Ingredientes

Doscientos gramos de bonito limpio

Doscientos gramos de nata líquida

Dos cucharadas de perejil picado

Veinte gramos de mantequilla

Sal

Pimienta

Cuatro huevos frescos

Aceitunas y mayonesa

Elaboración

Escurrimos el bonito  y lo pasamos por la picadora hasta que esté completamente desmenuzado.

Precalentamos el horno a 180gramos. Introducimos una bandeja honda con agua hasta la mitad.

Batimos  los huevos y añadimos el bonito con la mitad de la nata.

Agregamos también  sal, pimienta y perejil, mezclando muy bien.

Untar un molde con la mantequilla para poder desmoldarlo con facilidad.

Echamos  la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno al baño María durante 35 o 40 minutos.

Comprobamos con una aguja, si ya está cocido si no lo dejaremos otros 10 minutos más.

Cuando esté frío lo desmoldamos con cuidado y lo decoramos con mayonesa y aceitunas.

Puede servirse sobre un pan tostado o galletas saladas.

Acompañar con vino blanco.

María Dolores