martes, 18 de febrero de 2014

BERENJENAS A LA MIEL

Ingredientes
Dos berenjenas grandes
Harina para rebozar
Miel de romero
Aceite de oliva
Sal
Agua                                     

Elaboración
Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un recipiente grande y las espolvoreamos con abundante sal. Las dejamos unas dos horas para que no se pongan negras y reduzcan el amargor. Mientras preparamos un recipiente con harina y otro con agua.
Lavamos bien las berenjenas y las escurrimos.
En una sartén ponemos abundante aceite, lo ponemos a calentar cuando esté bien caliente, vamos pasando las berenjenas primero por harina y luego por agua, así saldrán muy doraditas y crujientes. Cuando las sacamos, las ponemos en una fuente con papel de cocina debajo para que suelten el exceso de aceite. Una vez estén listas echamos por encima la miel, en el momento de servir. Un entrante exquisito.
María Dolores

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