Ingredientes
Un kilo de Manteca
Dos Kilos de harina tostada y tamizada
Ralladura de dos limones
Una cucharada de canela
Un Kilo de azúcar
750 gramos de almendras tostadas
Dos Kilos de harina tostada y tamizada
Ralladura de dos limones
Una cucharada de canela
Un Kilo de azúcar
750 gramos de almendras tostadas
Elaboración
En primer lugar tostamos la harina en el horno removiendo de vez en cuando para que se tueste de forma uniforme.
Dejamos que se enfrie totalmente.
Ponemos la manteca y el azúcar en un recipiente amplio, trabajándolos hasta dejarlos como una espuma e incorporamos después la harina, la canela, las raspaduras de limón y la almendra hasta conseguir una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa una hora envuelta en papel fil.
Dejamos que se enfrie totalmente.
Ponemos la manteca y el azúcar en un recipiente amplio, trabajándolos hasta dejarlos como una espuma e incorporamos después la harina, la canela, las raspaduras de limón y la almendra hasta conseguir una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa una hora envuelta en papel fil.
La estiramos con el rodillo y con unos cortapastas se les da la forma que queramos.
Los metemos a horno fuerte, unos 200º de 12 a 14 minutos.María Dolores
Los metemos a horno fuerte, unos 200º de 12 a 14 minutos.María Dolores
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