Ingredientes
Seis buenos pimientos de asar
Cinco cucharadas de aceite de oliva
Dos cucharadas de vinagre de vino de Jerez
Sal
Dos huevos cocidos duros
Una lata de atún en aceite
Elaboración
Se calienta el horno a unos 200º Luego lo pasaremos a unos 180 º C. Se ponen los pimientos en una bandeja y se cubren con una lámina de papel de aluminio. Se pueden cocer con calor arriba y abajo entre media hora y 45 minutos. Se dejan bien tapados mientras se enfrían, y luego se les quita la piel y las semillas. Una vez limpios, se trocean y se aliñan con el aceite, el vinagre y la sal. Se mueve todo bien y se sirve acompañados de huevo duro y un buen atún en aceite.
María Dolores
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