TORTA DE MI MADRE

Esta torta la hacía mi madre. Al principio nos mandaba a la droguería de Juan Sánchez a por el gasificante que él pesaba y envasaba. Después la hacía con gaseosas el tigre. Es muy rica y esponjosa, quien la probaba ni las migas dejaba.

Ingredientes

3 huevos

250 g. harina

250 g. de azúcar

1/2 vaso de aceite de girasol

1/2 vaso de leche

2 sobres de gasificante de cada color

Ralladura de limón

Azúcar y canela

Elaboración

Batimos los huevos y vamos añadiendo y batiendo, primero  el aceite, la leche y el azúcar, en este orden mezclando fuertemente con un batidor manual. Mezclamos la harina y los gasificantes y seguir mezclando.  Agregar la ralladura de limón y verter en el molde elegido, mi madre siempre la hacía en una cuajadera.  La metemos en el horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos.

Animaos y hacerla está riquísima y aguanta bastante con el mismo sabor  y textura del primer día.

María Dolores