ESPUMA DE REQUESÓN DE CABRA

Ingredientes

2 yogures naturales

1/2 kg de requesón fresco de cabra

4 cucharadas. de miel

4 claras montadas

Corteza de limón

Canela en polvo y en rama

Elaboración

Mezclamos bien en un bol los yogures con el requesón de cabra, la miel, la ralladura de limón y la canela, lo batimos todo a mano con un batidor de varillas. Aparte, montamos las claras de huevo con azúcar a punto de nieve.

Añadimos con cuidado las claras montadas y la mezcla de yogures con requesón. Lo envolvemos muy bien para que quede todo mezclado

Reparte la espuma en vasos de postre y deja enfriar en el frigorífico.

Adorna con tiritas de limón, una pizca de canela en polvo y en rama. Yo no le puse nada pero queda mejor si lo adornas.

Servir bien frío.

María Dolores