Ingredientes
Medio kilo de tomates
Dos calabacines
Una cebolla
Un pimiento verde
Tres huevos
Dos calabacines
Una cebolla
Un pimiento verde
Tres huevos
Elaboración
Comenzamos preparando el calabacín lo pelamos y troceamos, al igual que la cebolla, y lo ponemos en una sartén con aceite, friéndolo poco a poco hasta que quede tierno, no es necesario cocerlo previamente.
A media cocción ponemos el tomate también troceado y el pimiento en tiras. Añadimos entonces sal al gusto. Se baten los huevos, aunque podemos añadirlos sin batir, y los agregamos al preparado en la sartén, separando con una espátula todo hasta que cuajen como en cualquier revuelto, y ya estará listo para servir.
María Dolores
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