Ingredientes
Cuatro rodajas de emperador
Un kilo de tomates
Harina
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen
Una cucharadita de perejil
Sal
Pimienta molida.
Preparación
Preparación
Rebozamos el emperador en harina y lo freímos.
Aparte preparamos en una cacerola a fuego lento la salsa con los tomates pelados y triturados, vino, pimienta y sal además rectificaremos la acidez del tomate con un poco de azúcar.
En una bandeja de horno ponemos el emperador frito con la salsa de tomate y dejamos hornear durante 15-17 minutos.
En una bandeja de horno ponemos el emperador frito con la salsa de tomate y dejamos hornear durante 15-17 minutos.
Lo sacamos y lo servimos caliente.
María Dolores
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