jueves, 14 de abril de 2011

ALCACHOFAS EN SALSA DE MOSTAZA



Ingredientes:
Doce corazones de alcachofas grandes
Dos tomates
Un vasito de nata para montar
Pimienta variadas
Perejil triturado
Una cucharada de mostaza de Dijón
Un limón
Cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
Limpiamos las alcachofas, retiramos los tallos y cortamos las puntas de las hojas. Las cocemos en agua con sal y con el zumo del limón, hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, mezclamos bien la nata con la mostaza y el aceite. Picamos las hierbas y trituramos las pimientas.
Mezclamos todo junto con la mostaza y salpimentamos al gusto.
Escurrimos las alcachofas y las rociamos con la salsa y esparcimos por encima el perejil, adornándolas al emplatar con los tomates colocados alrededor en la salsa  y listas para comerlas.
María Dolores   

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