Un gallo pedro mediano
El zumo de dos limones
Una cebolla
Medio vaso de aceite
Una cucharada de perejil
Media cucharadita de pimienta blanca
Harina de trigo para rebozar
Sal
Aceite para freír
Elaboración
Limpiamos el gallo pedro, le quitamos la cabeza y lo partimos en dos
filetes, le quitamos la espina, y volvemos a dividir cada uno para que nos
queden cuatro porciones, los salpimentamos
y los dejamos macerar. Calentamos el aceite, y los freímos
enharinados. En otra sartén pochamos la
cebolla y añadimos el zumo de limón, el perejil picado y lo sazonamos. Dejamos
que cueza y reduzca unos minutos hasta que nos quede una salsita de cebolla y
limón con la que cubrimos el pescado con esta salsa.María Dolores
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