sábado, 31 de mayo de 2014

TARTITA DE REQUESÓN AL CARAMELO

Ingredientes
Una tarrina de requesón o doscientos gramos
Cuatro hojas de gelatina sabor  neutro
Un brick pequeño de nata para montar
Tres claras
Ciento cincuenta gramos de azúcar
Caramelo para el molde

Elaboración
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Primero, batimos las claras a punto de nieve fuerte y las guardamos en el frigorífico para que no se bajen.
Aplastamos el requesón con un tenedor en un recipiente y le añadimos la nata. 
Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos al baño maría, cuanto están bien disueltas las agregamos al recipiente con el requesón, echamos las claras y lo mezclamos todo batiendo con movimientos envolventes con unas varillas.
Colocamos esta preparación en moldes individuales  previamente untados con caramelo. Los metemos al frigorífico al menos cuatro horas antes de servir.
María Dolores

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