CORDERO EN CAZUELA

Ingredientes
Una pierna de cordero lechal
Un vasito de aceite de oliva
Un vasito de vino de Jerez
Sal al gusto

Una cucharadita de pimienta

Cuatro dientes de ajo
Una cucharadita de tomillo

Una cucharadita de perejil
Tres patatas.

Elaboración
Cortamos en filetes la pierna  de cordero y los doramos bien en la cazuela, donde hemos puesto el aceite.

En un mortero hacemos un majado con  los ajos, la sal  y el
perejil y extendemos el majado encima de la paletilla y le espolvoreamos la pimienta y  el tomillo.
Echamos a la cazuela ahora el vino y las patatas cortadas en gajos, tapamos la cazuela,  dejando que se vaya haciendo a fuego bajo Unos cuarenta minutos, las patatas deben tomar color e impregnarse con los aderezos.

María Dolores