FRITURA DE TOMATES NATURALES

Ingredientes
tomates de pera
Dos cucharadas de orégano
Tres guindillas
Seis hojas de laurel
Especies variadas
Medio vaso de aceite de oliva
Sal
Azúcar

Elaboración
Partimos los tomates y los pasamos por la máquina para quitarle las pepitas y la piel.
La pulpa que extraigamos de los tomates los ponemos en una sartén grande con el  aceite de oliva, orégano, las especies y las guindillas, lo dejamos a fuego lento removiendo para que no se pegue.
Cuando ya esté lista la salsa pondremos la sal al gusto y el azúcar  para quitarle la acidez al tomate.
En una olla ponemos agua, metemos los botes llenos y bien cerrados y los hervimos durante veinte minutos desde que comiencen a hervir.
Los  sacamos, cuando estén fríos los etiquetamos y listos para usar el tomate en lo que más nos apetezca.
María Dolores