PATATAS BRAVAS

Ingredientes

Un kilo de patatas

Cuatro cucharadas de mayonesa

Unas gotas de tabasco

Aceite de oliva

Cinco cucharadas de tomate triturado casero

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en dados y las freímos a fuego fuerte para que nos que den doradas por fuera y tiernas por dentro.

En otra sartén con unas gotas de aceite echamos  unos cuatro  tomates rallados sin piel ni pepitas.  Añadimos sal y una cucharadita de azúcar para rectificar la acidez. Dejamos que reduzca hasta la mitad más o menos y le añadimos un poco de tabasco.

Colocamos en una fuente las patatas con la salsa roja y la mayonesa.

María Dolores