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Ingredientes
Cuatro pepinos
Cinco tomates
Veinte corazones de alcachofa
Dos cucharadas de perejil picado
Para
la vinagreta de mostaza
Un vasito de aceite de oliva
Medio vasito de vinagre
Tres cucharadas de mayonesa
Dos cucharaditas de mostaza de Dijon
Sal al gusto
Elaboración
Empezamos
haciendo la vinagreta, en un recipiente pequeño ponemos todos los ingredientes
y un poquito de sal,batimos con unas varillas y la reservamos en la nevera.
Cortamos el
tomate en dados quitando las semillas, y los pepinos también cortados en dados y los corazones de alcachofa.
Lo colocamos
todo en una ensaladera, le espolvoreamos muy poquita sal y le ponemos el perejil por encima de forma
pareja.
Sacamos la
vinagreta de la nevera y volvemos a batirla con las varillas.
La servimos en un cuenco aparte para
que cada uno lo aderece al gusto.
María Dolores
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