PULPO A LA VINAGRETA

Ingredientes
Un pulpo grande
Tres pimientos verdes
Cuatro tomates
Dos cebolletas
Dos pepinos               
Aceite
Vinagre.
Sal
Pimienta

Elaboración

El pulpo lo ponemos en el congelador unos días. Cuando lo vamos a pre parar, lo cocemos en una olla exprés durante unos treinta y cinco minutos a partir de que comience a pitar.
Una vez cocido y se haya enfriado, partimos el pulpo en trozos según el tamaño que más nos guste.
Por otro lado, troceamos en picadillo los pimientos verdes, los tomates, los pepinos y las cebollas, las ponemos en una ensaladera junto con el pulpo troceado. Por último lo aderezamos con un buen chorreón vinagre, aceite y sal. Lo metemos en el frigorífico para tomarlo fresquito.
María Dolores