Seiscientos gramos de bacalao seco
Una taza de aceite de oliva virgen
Cinco dientes de ajo
Dos guindillas, al gusto
Elaboración
Troceamos el bacalao y lo
ponemos a remojar en agua fría durante
una noche, cambiando al agua dos o tres veces. Escurrimos el bacalao y le quitamos las espinas y lo secamos.
En otra cazuela echamos el aceite de oliva, agregamos los ajos cortados en láminas y una guindilla, lo cocinamos durante seis minutos y reservamos los ajos y la guindilla. Al apartarlo dejamos entibiar el aceite. Incorporamos el bacalao a la cazuela colocándolos con la piel en contacto con la misma. Lo metemos al microondas y cocinamos durante cinco minutos a máxima potencia.
Sacamos la cazuela y la sacudimos por las asas, con movimientos de vaivén para que la salsa ligue. Repetimos el proceso, cocinando otros cinco minutos y moviendo de nuevo la cazuela. Agregamos los ajos y la guindilla, y servimos.
María Dolores
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