martes, 6 de noviembre de 2012

ACELGAS ESPARRAGÁS ALMERIENSES

Ingredientes
Trescientos gramos de garbanzos
Seis trozos de bacalao
Un tomate seco
Una cabeza de ajos
Cuatro hojas de laurel
Un manojo de acelgas
Tres patatas
Un vasito de almendras
Un vaso de aceite
Un pimiento seco
Un huevo                             
 
Elaboración
Ponemos  los garbanzos y el  bacalao a remojar la noche anterior.
En una cacerola con agua y el aceite cocemos los tomates secos, una cabeza de ajos y las hojas de laurel. Cuando estos ingredientes están  cocidos le ponemos las acelgas y las patatas en trozos. Cuando estén cocidas se le añade el majado hecho con  las almendras fritas unas tiras de bacalao el pan frito, un pimiento y un huevo fritos también. Todos estos ingredientes se trituran con los dientes de ajo crudos, los echamos en la olla y les damos un hervor todo junto.
María Dolores

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