Ingredientes
Dos berenjenas grandes
Harina para rebozar
Miel de romero
Aceite de oliva
Sal
Agua
Elaboración
Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un
recipiente grande y las espolvoreamos con abundante sal. Las dejamos unas dos
horas para que no se pongan negras y reduzcan el amargor. Mientras preparamos
un recipiente con harina y otro con agua.
Lavamos bien las berenjenas y las escurrimos.
En una sartén ponemos abundante aceite, lo ponemos a
calentar cuando esté bien caliente, vamos pasando las berenjenas primero por
harina y luego por agua, así saldrán muy doraditas y crujientes. Cuando las
sacamos, las ponemos en una fuente con papel de cocina debajo para que suelten
el exceso de aceite. Una vez estén listas echamos por encima la miel, en el
momento de servir. Un entrante exquisito.
María Dolores 
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