SECRETOS AL CAVA CON PATATAS CONFITADAS

Ingredientes

Secreto ibérico

Sal maldon

Una cucharada de pimienta en grano

Una copa de cava

Aceite de oliva virgen extra

Cuatro patatas

Sal

Una ramita de perejil

Un vaso de nata

Un huevo

Elaboración

Calentamos aceite y hacemos el secreto por ambos lados.

Antes de estar hecho del todo añadimos el cava a fuego medio sin dejar de moverlo y lo salpimentamos.

Las patatas las hacemos al vapor y cuando casi estén  en una cacerola con aceite y a fuego muy bajo las echamos para que se confiten y añadimos los secretos. Ahora le echamos un huevo batido, la nata, sal maldon y perejil picado. Le damos a todo unas vueltas suaves envolvemos todo y servimos.

María Dolores