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Ingredientes
Ciento cincuenta centilitros de agua
Ciento cincuenta centilitros de
vinagre
Un vaso de aceite de oliva
Una ramita de tomillo
Una hoja de laurel
Una cucharada de pimienta en grano
Una cucharadita de clavo
Una pastilla de avecrén sabor pescado
Dos caballas
Elaboración
Abrimos las caballas y sacamos los filetes y los sazonamos.
En una cacerola colocamos los lomos y añadimos la pimienta, el tomillo, la hoja de laurel y la sal, ahora agregamos el vinagre y el agua
hasta que queden cubiertas. Cocemos durante 20 minutos. Y apagamos el fuego y
lo dejamos reposar tapado durante unos
10 minutos más.
Si se quiere servir frío, dejarlo enfriar en la salsa, y para tomarlo
caliente, pasados los 10 minutos, servirlo con algo de su salsa.
Lo acompañamos con una ensalada.
María Dolores
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