Ingredientes
Un kilo de costillas carne de cordero con paletilla
Cincuenta gramos de mantequilla
Un vasito de vino blanco de Jerez
Hierbas aromáticas
Una cucharada de sal
Una cucharadita de pimienta
Una cabeza de ajo
Tres patatas
Elaboración
Salpimentamos la carne y la masajeamos con las hierbas aromáticas,
romero, tomillo, orégano, perejil y pimentón, ahora volvemos a untar la carne
con la mantequilla.
Envolvemos la carne con papel satinado
y dejamos macerar toda la noche.
Ahora la colocamos en la bandeja de horno con la cabeza de ajo
partidos los dientes por la mitad,
agregamos las patatas partidas en gajos grandes y las salpimentamos. Horneamos
a una temperatura de 180 grados durante una hora aproximadamente. Pasado este
tiempo, añadimos el vino y volvemos a
meter en el horno hasta que esté bien dorada la carne y las patatas. Ya podemos
servir.
María Dolores
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