Seis huevos
Un kilo de habas tiernas
Un manojo de ajos tiernos
Un vaso de aceite de oliva
Pimienta molida
Elaboración
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y salteamos los ajos tiernos, troceados. Desgranamos las habas y las sofreímos en el resto del aceite, muy despacito, hasta que estén tiernas. Escurrimos bien el aceite. Batimos los huevos y los sazonamos. Añadimos las habas, los ajos tiernos y un poquito de pimienta. Ponemos todo en la sartén con un chorro de aceite de freír los ajos echamos la mezcla y cuando esté bien hecha por un lado dale la vuelta y déjala cocer por el otro.
Lista para servir.
María Dolores
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