SANGRE FRITA CON CEBOLLA

Ingredientes

Un kilo de sangre hervida
Tres cebollas grandes

Dos cucharadas de piñones

Una cucharada de orégano

Una cucharadita de pimienta
Medio vaso de aceite
Sal
Agua

Elaboración

Cortamos la cebolla fina en juliana y la sofreímos en una sartén  a fuego lento para que se vaya dorando, pero que no se queme removiéndola de vez en cuando.

Ahora vamos cortando la sangre en forma de dados. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadimos la sal, el orégano, la pimienta y los piñones. Removemos, mezclamos y añadimos la sangre con un poquito de agua, dejando freír a fuego lento una media hora para que emulsionen los olores y sabores de todos los ingredientes juntos.

Está muy rica.

María Dolores